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Sponsored by AMA Gütesiegel – This post is available in English and German. Please scroll down for the German Version
Today I have something special for you. An easy and flavorful dinner recipe for a deliciously roasted turkey roulade with mushrooms, prosciutto and parmesan. This turkey recipe looks like a very intriguing and complicated recipe but in truth i’ts super easy. You will be the star at your dinner table with this dish for sure .Especially during Christmas and Thanksgiving season. It’s made with quality turkey meat which can be recognized by the Austrian AMA Seal of quality.
Why I prefer a juicy turkey roulade over a roasted whole turkey.
I love a roasted whole turkey but often its just too much for a small family and sooo time consuming. But with this delicious turkey roulade recipe you have all the juicy flavors of a stuffed turkey but without the long preparation and cooking time. The filling is made of ciabatta bread, roasted button mushrooms, onions, parmesan cheese, fresh herbs and prunes and enclosed by savory tasty Italian prosciutto ham. I love the sweet flavor of the prunes combined with the savory flavors of the other ingredients. Such a good taste.
I made a video for you too from the more complicated steps so that you don’t have to worry about it. ? There is even a video on how to bind that juicy turkey roulade securely to a cylinder.
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What is the AMA seal of quality and what does it stand for.
My family and I, we love to enjoy a delicious meal together. Especially if it’s a turkey recipe. We don’t eat meat everyday but when we do I pay heed to the quality and the origin of the meat . I’m trying to raise my kids with the awareness that, when we eat turkey meat, it should be from animals that are raised properly and. Eating turkey, beef or chicken should be considered more as a treat, something special. Here in Austria we can count on the AMA Gütesiegel which is a seal of quality . The turkey products may cost a little bit more but I can buy those products in good conscience.
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The AMA-seal of quality means that the livestock is born, raised and slaughtered in Austria.
AMA-seal of quality and it’s strict criteria the producers have to meet.
When you buy turkey meat with the Ama-seal of quality you can be sure that the product underwent a long list of quality criteria like:
- Animal welfare
- GMO free feeding
- The animals have have enough free moving space
- regional origin, which therefore means short transport routes . Short transport routes are good for the ecological footprint .
- The butchers ensure that slaughtering is as stress-free as possible
- Farm to table guarantee . Every AMA Turkey product contains the address of the farm , where the animal was raised . Quality over Quantity
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Farm to table and quality over quantity are some very important things to me. And those qualities let me enjoy our turkey meal made with AMA seal of quality meat without having a bad conscious.
If you’ll give my delicious turkey roulade recipe a try please make sure to leave me some kind words and give the recipe a rating ❤️❤️❤️❤️❤️. What I love the most is hearing from you guys. Let me know what you think about it and of course don’t forget to tag us on Instagram ?. Seeing your photos making our recipes, is our favorite thing to do ?
Warm hugs Nina
If you are looking for a fancy vegetarian dinner recipe I’m sure my “Festive Pumpkin Risotto with Pomegranate Seeds and Feta Crumbs” will be perfect for you.
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GERMAN POST
Feiner Putenrollbraten gefüllt mit Champignons, Prosciutto und Dörrpflaumen
Endlich werden die Tage kürze und die Nächte länger. Die nun kälter werdenden Tage lösen in uns auch wieder das Verlangen nach gutem Mood Food aus. Speisen, die ein wohlig warmes Gefühl in uns auslösen und uns mit einem Gefühl des vollkommenen Glücks zurück lassen. Heute habe ich für euch genau so ein tolles Rezept .
Im Gegensatz zu klassischen schweren Rollbratengerichten wird euch mein fein-zarter Putenrollbraten mit einer Fülle aus Ciabatta, Champignons, Parmesan und süßen Dörrpflaumen nicht in einem Food-Koma zurücklassen ?. Versprochen. Der Braten ist das perfekte Sonntagsessen aber auch ideal für die Feiertage. Feiertagsrezepte und Weihnachtsrezepte kann man nie früh genug zum Suchen anfangen ❤️.
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Weniger Fleisch aber dafür nur die beste Qualität.
Wir essen nicht sehr viel Fleisch zuhause. Das kommt einerseits daher, dass wir unsere Kinder bewusst dazu erziehen möchten, Fleisch nicht als alltägliches Lebensmittel anzusehen. Sondern als etwas Besonderes . Besondere Sachen oder Lebensmittel kaufen wir nur in bester Qualität. Von Betrieben mit ethischen und ökologische Grundsätze. Deshalb können wir auch “die gute Pute mit dem AMA-Gütesiegel” empfehlen.
Wir achten bei unserem Fleischeinkauf sehr darauf, woher unser Fleisch kommt und wie die Tiere aufgezogen wurden. Beides sind auch wichtige Kriterien bei der Aufzucht der “guten Pute mit dem AMA-Gütesiegel”.
Was ist das AMA-Gütesiegel.
Das AMA-Gütesiegel steht für: kontrollierte Qualität, nachvollziehbare Herkunft und unabhängige Kontrolle. Mit dem AMA-Gütesiegel werden nur jene Betriebe und Produkte ausgezeichnet, welche sehr strenge Qualitätskriterien erfüllen können.
- Das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel bei Puten bedeutet: In Österreich geboren, aufgewachsen und geschlachtet.
- artgerechte Haltung
- gentechnikfreie Fütterung. Die Fütterung erfolgt durch Körndlfutter und gentechnisch unveränderten Soja
- genug Bewegungsfreiheit, wodurch auch der Antibiotikaeinsatz um 65% in den letzten Jahren gesengt werden konnte
- Produkte sind aus der Region.
- kurze Transportwege
- Bauernhofgarantie (die Adresse des Bauerhofs ist immer vermerkt)
- eine stressfreie Schlachtung.
Puten mit dem AMA-Gütesiegel erfüllen all diese Kriterien. Leider wissen das immer noch zu wenige Menschen in Österreich.
All diese strengen Qualitätskriterien, aber vor allem das Wissen, dass es den Tieren bei der Aufzucht gut geht, sind mir die wenigen Cent mehr wert.
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Das wichtigste zum Schluss und warum ich den Rollbraten einem Truthahn im Ganzen vorziehe.
Das Putenrollbraten-Rezept ist nicht schwierig zum Befolgen. Bei den kniffligsten Stellen, habe ich auch ein Video für euch hinzugefügt. Wer den Butterfly-Schnitt fürchtet, der kann sich auch gleich beim Fleischhauer die Putenbrust zu einem Rollbraten aufschneiden lassen.
Ich persönlich, bevorzuge den Putenrollbraten einem im Ganzen gegarten Truthahn. Einerseits da bei einer 4 Personen Familie viel zu viel Essen übrig bleibt. Andererseits ist das Vorbereiten und die Garzeit viel viel kürzer und einfacher als bei einem Truthahn im Ganzen.
Alles Liebe und gutes Gelingen
eure Nina ❤️
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